LES FOIES GRAS DE MARCEL METZLER, LES FOIES GRAS D'ALSACE LES PLUS MÉDAILLÉS AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS
Foie Gras d'Oie mi-cuit au torchon
Le foie gras d'oie entier au torchon sous-vide est un foie gras moulé dans un torchon puis cuit sous-vide. Cette méthode de cuisson permet de conserver tous les arômes du foie gras frais.
Le foie gras entier au torchon se conserve 21 jours.
Transformé par le Chef Marcel Metzler dans son atelier de Gueberschwihr, Alsace (France) sans conservateur ni additif.
Sans conservateurs
Sans sel nitrité
Poids
99,50 €
TTC
249,50 €/kg
Produit frais.
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Conservation
Se conserve 21 jours
Nombre de parts
40g à 50g par personne
Poids
300g, 400g, 600g
Ingrédients
Foie gras d'oie 98%, sel, poivre et épices fines
Valeurs nutritionnelles
-
Origine
Origine des foies : Alsace et France
Conseil de dégustation
Démoulez le foie gras entier à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude et soigneusement séché. Remettez ensuite le foie gras au frais. Sortez le foie gras au moment de dresser les assiettes ou lors du passage à table. Une mise à température ambiante d’une période de 5 min est suffisante pour la dégustation du foie gras.
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