LES FOIES GRAS DE MARCEL METZLER, LES FOIES GRAS D'ALSACE LES PLUS MÉDAILLÉS AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS
Foie gras de Canard entier
Découvrez et dégustez un foie gras de canard d’exception produit en Alsace. Commandez un produit médaillé et de qualité certifiée. Rendez-vous en boutique physique ou en ligne pour profiter d’une livraison rapide.
Découvrez un foie gras de canard d'exception pour une dégustation dont vous vous souviendrez
Issu de recettes uniques et d'un savoir-faire artisanal, le foie gras de canard de la Maison Metzler retranscrit toute la richesse du terroir français. Chaque foie gras de canard est sélectionné rigoureusement et produit minutieusement afin de vous garantir une qualité incomparable. Le foie gras de canard de la Maison Metzler allie goût savoureux, respect des traditions et authenticité.
Servez ou offrez un foie gras de canard artisanal, un mets idéal pour toutes les occasions
Le foie gras de canard, produit d'exception, est traditionnellement servi et dégusté lors des fêtes de fin d'année, à Noël ou encore au Réveillon de la Saint Sylvestre. Pour autant, le foie gras de canard est également un mets et produit de choix pour toutes les occasions telles qu'un anniversaire, un mariage ou toute autre occasion de déguster des produits raffinés.
Dégustez et accordez un foie gras de canard raffiné dans les règles de l'art
Saviez vous que tout comme les vins, le foie gras de canard se bonifie avec le temps ? Après avoir été affiné plusieurs mois à l'abri de la lumière et des changements de températures, le foie gras de canard devient encore meilleur à la dégustation. L'idéal est de placer le foie gras de canard quelques heures au réfrigérateur et de le sortir une dizaine de minutes avant de le servir et de le déguster, tout en veillant à le trancher au dernier moment.
Accompagné d’un bon pain grillé ou de pain d'épices, de vins blancs moelleux ou encore de crémant, le foie gras de canard sera sublimé et vous garantira une expérience gustative unique.
Appréciez toutes les qualités d’un foie gras de canard issu d'un savoir faire artisanal alsacien
Depuis 40 ans, la Maison Metzler, installée en Alsace, vous propose des foies gras de canard de qualité reconnue et issus de matières premières d'origine Alsace et d'origine France.
Découvrez un foie gras de canard savoureux et médaillé
Depuis sa création, la Maison Metzler a toujours travaillé avec des éleveurs français offrant des conditions d’élevage en ferme de qualité. Récompensés à plusieurs reprises, les foies gras de la Maison Metzler sont aujourd'hui les plus médaillés d’Alsace au concours général agricole de Paris.
Les questions fréquemment posées sur le foie gras de canard
Absolument, nous proposons également des foies gras entiers de canard, une exclusivité de la Maison Metzler, créée et brevetée par le Chef Marcel Metzler des foies gras de Canoie (une superposition de foie gras entier de canard et de foie gras entier d’oie) foie gras de canard et foie gras d'oie), ainsi que des produits dérivés tels que rillettes, terrines, pâtés, magrets de canard et d'oie. Les foies gras de canard entier, d'oie entier et le foie gras Canoie sont des produits disponibles en foies gras en bocal (semi-conserve et conserve) entiers, en bloc, en mi-cuit, ou encore en torchon.
Nous proposons également des foies gras à la truffe, un produit qui régalera les amateurs de foie gras et de truffe. Découvrez tous nos produits et profitez de notre service de retrait ou de notre service de livraison fraîcheur.
Foie gras d'oie,
Foie gras canoie,
Foie gras d'oie en bocal,
Foie gras d'oie mi-cuit,
Foie gras d'oie au torchon,
Foie gras canoie en bocal,
Foie gras canoie mi-cuit,
Foie gras canoie au torchon,
Les foies gras de canards en France ne sont pas produits dans une seule région. Bien qu'ils soient réputés comme produits ayant comme origine le Périgord et le Sud Ouest, on les retrouve également en Aquitaine, Midi-Pyrénées, Bretagne, Pays de la Loire et en Alsace. Aux quatre coins de la France, il est possible de déguster des foies gras de canard régionaux avec chacun leur propre identité.
Les foies gras entiers de canard sont dans un premier temps dénervés manuellement.. Ensuite, les foies de canard sont assaisonnés à la main, avec du sel et du poivre. Les foies gras de canard sont ensuite conditionnés en bocal ou dans un torchon, puis cuits pour préserver tous les arômes et la tendresse du produit.
La Maison Metzler ne propose que du foie gras entier. Le foie gras entier de canard est composé d'un lobe ou d'une partie d'un lobe entier, tandis que le bloc foie gras de canard est un foie gras de canard qui a été émulsionné pour en faire une pâte et auquel on a ajouté un assaisonnement.
Le foie gras de canard mi-cuit est produit à partir d'une cuisson à cœur qui permet de préserver sa texture onctueuse et ses saveurs subtiles. Il peut être conservé plusieurs mois au réfrigérateur. Le foie gras de canard en conserve quant à lui passe par une étape de stérilisation dont la température est supérieure à celle de la cuisson à cœur du foie gras de canard mi-cuit. De ce fait, le foie gras de canard en bocal dispose d’une texture plus ferme que celle du foie gras mi-cuit, néanmoins elle devient plus fine et tendre avec le temps.
Foie gras de canard en bocal ,
Foie gras de canard mi-cuit .
Afin de démouler le foie gras de canard de son bocal, il est recommandé de plonger délicatement le couteau dans l'eau chaude puis de détourer le foie gras en suivant la courbe du bocal en verre. Il est préférable de trancher le foie gras de canard à la dernière minute avant de servir, et en tranches fines à l'aide d'une lyre à foie gras ou d'une lame de couteau bien aiguisée, puis de les placer sur une assiette ou un support froid. Le foie gras de canard révèle toutes ses saveurs quand il est servi frais mais pas trop froid.
Le foie gras de canard se déguste généralement à l'apéritif ou en entrée d'un menu, afin que son goût subtil puisse être apprécié par un palais neutre. L'accompagnement recommandé avec le foie gras de canard est le pain, que vous pouvez faire griller pour les rendre encore plus gourmands. Pour les amateurs de vins et de foie gras, cette association révèle des arômes complémentaires, notamment avec les vins alsaciens.
Sous-catégories
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Foie gras de canard entier Mi-cuit
Découvrez la Maison Metzler, producteur de foie gras en Alsace depuis 40 ans. Le foie gras de canard mi-cuit de la Maison Metzler est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une sélection rigoureuse. Fabriqué en France, il capture la richesse du terroir français dans chaque bouchée savoureuse. Chaque morceau de foie gras de canard est soigneusement sélectionné et préparé pour offrir une qualité incomparable. Le foie gras de canard mi-cuit Metzler combine authenticité, tradition et excellence.
Servez ou offrez un foie gras de canard mi-cuit artisanal, un mets raffiné pour toutes les occasions
Le foie gras de canard mi-cuit, un produit d’exception, est traditionnellement dégusté lors des fêtes de fin d’année et de grands événements. Ce mets raffiné est également parfait pour toute autre occasion, vous permettant de savourer un foie gras de canard mi-cuit tout au long de l’année puisqu’il se conserve au frais pendant 6 mois.
Que ce soit pour un dîner festif ou un repas intime, ce foie gras saura satisfaire les plus fins palais. Avec une durée de conservation de 6 mois et une qualité certifiée, vous pourrez profiter des plaisirs gustatifs du foie gras de canard en toute saison.
Savourez toutes les qualités d’un foie gras de canard mi-cuit artisanal alsacien
Depuis 40 ans, la Maison Metzler, installée en Alsace, propose des foies gras de canard mi-cuit fabriqués à partir de matières premières locales et françaises. Nos foies gras entiers sont disponibles sous différentes formes transformés par le Chef Marcel Metzler, artisan conserveur : en bocal ou au torchon. Fabriqué dans le respect des traditions, le foie gras de canard mi-cuit de la Maison Metzler est un gage d'authenticité et de qualité certifiée.
Goûtez le délice d’un foie gras de canard mi-cuit médaillé
La Maison Metzler valorise les foies gras de canard issus d'animaux élevés dans des conditions respectueuses de leur bien-être. Nous collaborons avec des petits éleveurs français et alsaciens garantissant des conditions d'élevage en ferme respectueuses de l’animal. Nos foies gras de canard mi-cuit sont parmi les plus médaillés en Alsace au concours général agricole de Paris, témoignant de leur qualité et de leur goût inégalé.
Retrouvez les questions fréquemment posées au sujet de notre production de foies gras mi-cuit en Alsace
Proposez-vous d'autres foies gras que le foie gras de canard mi-cuit ?Oui, nous proposons aussi des foies gras d'oie, ainsi que d’autres produits raffinés comme coffret cadeau foie gras, des foies gras Canoie (superposition de foie gras entier de canard et d'oie), ainsi que d'autres produits raffinés comme des rillettes, des terrines, des pâtés, des magrets de canard, et des magrets d'oie. Tous nos produits sont disponibles dans diverses formes, y compris foie gras mi-cuit, ou au torchon.
Dans quelles régions de France est produit le foie gras de canard mi-cuit ?Le foie gras de canard mi-cuit de la Maison Metzler est transformé par le Chef Marcel Metzler, un artisan conserveur certifie utilisant du matériel de pointe (autoclave) pour garantir la conservation pour une période de 6 mois au frais. Tous les foies gras de la Maison Metzler sont transformés à Gueberschwihr.
Comment est fabriqué le foie gras de canard mi-cuit ?Les foies gras de canard mi-cuit sont soigneusement dénervés à la main, puis assaisonnés avec du sel, du poivre, et un mélange d'épices secret créé par le Chef Marcel Metzler, le foie gras de canard mi-cuit est conditionné en bocal ou en torchon et cuit lentement pour préserver toute sa tendresse et ses arômes subtils.
Comment choisir entre foie gras de canard mi-cuit et foie gras de canard en conserve?Le foie gras de canard mi-cuit se conserve 6 mois au frais alors que le foie gras de canard en conserve se conserve dans un endroit a température ambiante et constante, à l'abri de la lumière pendant 3 ans. Le foie gras de canard en conserve est adapté à des voyages longs en avion ou en train.
Comment servir le foie gras de canard mi-cuit ?Pour un service optimal, il est conseillé de trancher votre foie gras de canard mi-cuit juste avant de le servir. Utilisez une lyre à foie gras ou un couteau bien aiguisé pour couper des tranches fines. Servir le foie gras à température ambiante, accompagné de pain grillé ou de pain d'épices, permet de pleinement apprécier sa saveur délicate.
Comment déguster le foie gras de canard mi-cuit ?Le foie gras de canard mi-cuit se déguste souvent à l'apéritif ou en entrée. Il se marie parfaitement avec des vins blancs moelleux comme le Gewurztraminer ou des vins alsaciens. Servez-le avec des morceaux de pain grillé, des fruits frais ou des épices, pour une expérience gustative complète.
Quelles différences entre un foie gras de canard mi-cuit et un foie gras d'oie ?Le foie gras de canard mi-cuit et le foie gras d'oie se différencient principalement par leur goût, et leur texture. Le foie gras de canard mi-cuit présente une saveur plus marquée et une texture plus ferme, tandis que le foie gras d'oie offre une douceur et une onctuosité plus délicates.
Est-il possible de commander du foie gras de canard mi-cuit en ligne ?Oui, vous pouvez commander votre foie gras de canard mi-cuit directement sur notre boutique en ligne. Chaque produit est détaillé sur sa page dédiée. Nous proposons également un service de retrait en magasin pour ceux qui préfèrent récupérer leur commande localement.
Où trouver du foie gras de la Maison Metzler en Alsace ?Vous pouvez retrouver les foies gras de canard, foies gras d'oie, foies gras Canoie de la Maison Metzler dans notre point de vente et épicerie située dans le Haut Rhin en Alsace. Un distributeur automatique vous permet d’acheter les produits 24h/24 et 7 jours sur 7. Vous pouvez utiliser la carte géographique mise à disposition plus haut pour nous localiser facilement. Vous pouvez également commander nos produits sur notre boutique et épicerie en ligne et profiter d'une livraison rapide.
Est-il possible d’offrir en cadeau du foie gras de la Maison Metzler produit en Alsace ?Oui bien sûr. Le foie gras est un cadeau très apprécié lors de la période de Noël ou à toute autre occasion pour les amateurs de foies gras. Nous proposons d’ailleurs des coffrets cadeaux disponibles avec des compositions qui plairont aux gourmets.
Proposez vous des recettes à base de foie gras de la Maison Metzler produit en Alsace ?Absolument, vous pouvez retrouver plusieurs suggestions de recettes à base de foie gras de canard, de foie gras d’oie, et de foie gras Canoie sur notre site telles que le foie gras en brioche et les ravioles de foie gras.
Comment bien conserver mon foie gras mi-cuit pour préserver ses saveurs ?Le foie gras mi-cuit, qu'il soit de canard, Canoie ou d'oie, est un produit qui se conserve au frais pendant 6 mois et est à consommer dans les deux jours après ouverture. En raison de sa cuisson basse, il est important de respecter les bonnes conditions de conservation pour maintenir toute sa qualité. Avant ouverture : Conservez votre foie gras mi-cuit au réfrigérateur, idéalement entre 0 °C et 4 °C. Dans son emballage d'origine non ouvert, il se conserve jusqu'à 1 an. Après ouverture : Si vous avez des restes de foie gras mi-cuit, enveloppez-les soigneusement avec un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur. Vous disposerez de 2 jours pour le terminer.
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Foie gras de canard entier Conserve
Le foie gras de canard entier en conserve est stérilisé à 105°c à cœur et peut être conservé à temperature ambiante jusqu'à 4 ans. Parfait pour les voyages en avion ou en train. ou cadeaux.
Vivez une expérience gastronomique authentique avec notre foie gras de canard en conserve
Savourez l’excellence d’un foie gras de canard en conserve issu d’un savoir-faire traditionnel. Élaboré avec des méthodes expertes d’un conserveur et une sélection rigoureuse de foies de canard. Préparé avec soin, il préserve toute la richesse du goût puissant du foie gras de canard et offre une texture fondante aux saveurs subtiles. Découvrez un foie gras de canard en conserve à déguster en toute saison.
Grâce à son mode de conservation, le foie gras de canard en bocal ou en boîte est une solution idéale pour savourer ce mets d’exception tout au long de l’année. Que ce soit pour des repas de fête ou une pause gourmande improvisée, sa texture fondante et son goût délicat subliment toutes les tables. Il s’accorde parfaitement avec des toasts croustillants, des confits sucrés ou même des plats gastronomiques pour une expérience gustative inégalée.
Dégustez un foie gras de canard en conserve d’exception, issu d’un savoir-faire artisanal unique
Depuis plus de 40 ans, notre maison s’engage à proposer un foie gras de canard en conserve de haute qualité, élaboré à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées. Confectionné dans le respect des traditions culinaires, chaque foie gras en conserve incarne l’authenticité et la finesse du terroir.
Appréciez un foie gras de canard en conserve raffiné, médaillé et issu de petits élevages
Nous avons à cœur de valoriser une production respectueuse en collaborant avec des petits éleveurs. Ce savoir-faire unique nous permet d’offrir un foie gras de canard en conserve, apprécié pour sa finesse et son équilibre aromatique. Récompensé à plusieurs reprises lors de concours général agricole de Paris, notre foie gras est une référence incontournable pour les amateurs de saveurs raffinées.
Choisissez un foie gras de canard en conserve dont l’origine et la traçabilité sont garanties
Nous attachons une grande importance à l’origine et à la qualité des matières premières utilisées dans nos produits et au processus de conservation pour lequel nous utilisons du matériel de pointe et un processus rigoureux.
Commandez votre foie gras de canard en conserve en toute simplicité
Notre boutique en ligne vous permet de commander votre foie gras de canard, Canoie, et d'oie directement depuis chez vous. Chaque produit dispose d’une fiche détaillée précisant sa disponibilité, ses caractéristiques et ses conseils de dégustation.
Nous proposons un service de retrait ainsi qu’une livraison adaptée à vos besoins. Le coût de l’expédition est forfaitaire pour la France métropolitaine. Il dépend du poids pour l’etranger et la Corse. Offrez-vous l’authenticité d’un foie gras artisanal, prêt à sublimer vos moments gourmands.
Vos questions sur nos différentes variétés de foie gras de canard en conserve
Proposez-vous d’autres types de foie gras en conserve ?Oui, nous proposons également une gamme variée de foies gras en conserve, incluant le foie gras de canard, le foie gras d’oie et le foie gras "Canoie" (une superposition de foie gras de canard et d’oie). En complément, nous offrons des produits dérivés comme des terrines, rillettes, pâtés et magrets, pour varier les plaisirs gourmands.
Quels sont les formats disponibles pour le foie gras en conserve ?Notre sélection comprend plusieurs déclinaisons pour s’adapter à toutes les envies : Foie gras entier en conserve. Foie gras mi-cuit. Foie gras au torchon. Savourez un foie gras de canard en conserve raffiné et laissez-vous séduire par un produit emblématique de la gastronomie alsacienne, conçu pour sublimer vos repas en toute occasion.
Comment conserver le foie gras en conserve après ouverture ?Le foie gras en conserve est soigneusement préservé pour garantir toutes ses qualités gustatives. Avant ouverture, nous recommandons de stocker votre foie gras dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des variations de température. Quelques heures avant la dégustation, placez le foie gras au réfrigérateur afin d'obtenir une texture idéale. Une fois ouvert, le foie gras doit être conservé entre 0 et 4°C et consommé sous deux jours pour préserver toutes ses qualités.
Comment commander du foie gras en conserve ?Nos foies gras en conserve, que ce soit de canard, Canoie ou d’oie, sont disponibles en boutique physique et en ligne. Chaque produit est présenté avec des informations détaillées sur son mode de conservation, ses déclinaisons et sa disponibilité en stock. Nous proposons des options de livraison adaptées à vos besoins. Commandez en toute simplicité et profitez d’un foie gras de qualité artisanale pour vos repas festifs et gastronomiques.
Comment est élevé le canard utilisé pour vos produits ?Le canard est élevé dans des conditions optimales afin de garantir une qualité irréprochable à nos produits. Issu de petits élevages français situés en Alsace et dans le Sud-Ouest, chaque canard bénéficie d’un environnement sain, avec un accès à de vastes espaces en plein air.
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Foie gras de canard entier au Torchon
"Le foie gras de canard entier au torchon est cuit sous-vide, moulé et emballé dans un torchon.Cette méthode de cuisson permet de conserver tous les arômes du foie gras frais.
Le foie gras entier au torchon se conserve 21 jours.(au refrigérateur) "
