LES FOIES GRAS DE MARCEL METZLER, LES FOIES GRAS D'ALSACE LES PLUS MÉDAILLÉS AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS
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Foie gras Canoie® entier
Notre foie gras Canoie®, exclusivité de la Maison de foies gras Metzler, a ete creé et breveté par le Chef Marcel Metzler à la fin des annees 1980. Le foie gras Canoie est élaboré à partir de lobes entiers de foie gras de Canard et de foie gras d'Oie. Les lobes entiers se presentent par couches superposées. Le foie gras Canoie offre la possiblite d'apprécier simultanément la douceur du Foie Gras d'Oie et la vigueur du Foie Gras de Canard... plaisir du palais mais aussi celui de l'oeil, grâce à ses camaïeux de rose et d'ocre.
Sous-catégories
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Foie gras canoie entier Mi-cuit
Le foie gras Canoie entier mi-cuit, est stérilisé à cœur à 85°c. La conservation est de 9 mois en semi-conserve à une température de 0°C à +4°C (au réfrigérateur)
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Foie gras canoie entier Conserve
Le foie gras Canoie entier en conserve est stérilisé à 105°c à cœur et peut être conservé à température ambiante jusqu'à 4 ans. Parfait pour les voyages en avion ou en train ou cadeaux.
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Foie gras canoie entier au Torchon
Le foie gras Canoie entier au torchon sous-vide est un foie gras moulé dans un torchon puis cuit sous-vide. Cette méthode de cuisson permet de conserver tous les arômes du foie gras frais.
Le foie gras entier au torchon se conserve 21 jours.(au regfrigérateur)
