Foie gras d'Oie entier

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  Foie gras d’Oie entier mi-cuit

  Le foie gras d'oie entier mi-cuit est cuit et stérilisé à coeur à 85°c La conservation est de 9 mois en semi-conserve à une température de 0°C 4°C(au réfrigérateur). 

  Découvrez la Maison Metzler, producteur de foie gras d’exception en Alsace depuis plus de 40 ans. Le foie gras d’oie mi-cuit y est élaboré selon un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Chaque lobe est soigneusement sélectionné pour garantir un goût subtil et une texture fondante, caractéristiques du foie d’oie. Ce produit noble, transformé en France dans nos ateliers, révèle la richesse du terroir alsacien dans chaque bouchée.

  En bloc, en terrine ou en bocal, chaque préparation célèbre la tradition et l’excellence de notre maison. Avec un équilibre parfait entre sel, onctuosité et finesse, le foie gras d’oie mi-cuit de la Maison  Metzler s’impose comme un choix haut de gamme pour tous les amateurs de gastronomie.

  Offrez ou dégustez un foie gras d’oie mi-cuit artisanal

  Le foie gras d’oie mi-cuit est bien plus qu’un simple mets de fête. C’est un produit de choix à partager en toute saison, lors d’un dîner en famille, d’un repas d’affaires ou d’une occasion particulière. Grâce à sa conservation au réfrigérateur (entre 0 et 4°C), il peut se savourer tout au long de l’année, avec une durée optimale de 6 mois avant ouverture.

  Doux et élégant, il sublime vos plats et vos apéritifs en quelques tranches fines. Son goût délicat et moins prononcé que celui du foie de canard en fait le favori des fins palais à la recherche d’une dégustation subtile. Proposé à la vente en plusieurs formats  (torchon, bocal ou boîte), ce produit d’exception saura combler vos envies de raffinement.

  Appréciez toutes les saveurs du foie gras d’oie mi-cuit créé en Alsace par le Chef Marcel Metzler

  Installée à Gueberschwihr, au cœur de l’Alsace, la Maison Metzler élabore ses foies gras d’oies mi-cuits à partir d’animaux issus d’un élevage français rigoureux et responsable. Chaque foie est préparé artisanalement par notre chef Marcel Metzler, maître artisan conserveur qui transforme les foies avec soin : en bocal, en terrine ou au torchon. Le respect de la température de cuisson douce permet de préserver toutes les qualités gustatives du foie. Ce foie gras est le fruit d’un engagement fort pour la tradition culinaire française et pour des produits de haute qualité.

  Goûtez l’excellence d’un foie gras d’oie mi-cuit récompensé

  À la Maison Metzler, la qualité passe avant tout. Nos foies gras d’oie mi-cuit sont issus d’oies élevées dans le respect du bien-être animal, nourries sainement et élevées en plein air par des partenaires locaux. Ce soin accordé à l’élevage se reflète dans chaque bouchée. Nos produits sont régulièrement salués pour leur goût et leur finesse et figurent parmi les foies gras les plus primés en Alsace au Concours Général agricole de Paris. 

  Les questions fréquemment posées par nos clients au sujet de nos foies gras mi-cuits

  Est-ce que vous proposez d'autres foies gras que le foie gras d'oie mi-cuit ?

  Bien sûr ! Nous vous proposons une large gamme de produits dans notre boutique physique ou en ligne.

  En plus des foies gras, nous vous proposons également une sélection de produits gourmands issus du canard et de l’oie : rillettes fines, pâtés maison, terrines traditionnelles, magrets (magrets de canard séchés, magrets fumés…), confits fondants… 

  • Foie gras d'oie

  • Foie gras d'oie en bocal

  • Foie gras d'oie au torchon

  • Foie gras Canoie

  • Foie gras Canoie en bocal

  • Foie gras Canoie au torchon

  • Foie gras Canoie mi-cuit

  • Foie gras canard mi-cuit

  • Foie gras canard en bocal

  • Foie gras canard au torchon

  Où sont produits vos foies gras d’oie mi-cuits ?

  Tous nos foies gras mi-cuits, qu’ils soient issus du canard ou de l’oie, sont transformés avec soin dans notre atelier situé à Gueberschwihr, en plein cœur de l’Alsace. Le Chef Marcel Metzler, artisan conserveur et passionné par la tradition gastronomique française, supervise chaque étape de la transformation.

  Grâce à l’utilisation de matériel de pointe, tel qu’un autoclave professionnel, nous assurons une cuisson contrôlée et une conservation parfaite jusqu’à 6 mois au réfrigérateur, à température stable entre 0 et 4°C. De cette manière, nous vous offrons un produit haut de gamme, savoureux et prêt à sublimer vos plats festifs comme vos dîners du quotidien.

  Comment est fabriqué notre foie gras d’oie mi-cuit ?

  Chaque foie d’oie est traité avec une minutie artisanale, il est dénervé à la main, pour une texture lisse et sans défaut, puis assaisonné délicatement avec du sel, du poivre et le fameux mélange d’épices de notre chef. Le lobe entier est ensuite mis en bocal, façonné en torchon, ou travaillé en bloc, selon le format choisi. La cuisson lente et précise à basse température permet de préserver toute la saveur naturelle du foie d’oie, sa finesse et son fondant unique.

  Comment choisir entre foie gras d'oie mi-cuit et foie gras d'oie en conserve ?

  Le foie gras d'oie en conserve peut se conserver 3 ans à température ambiante et à l'abri de la lumière, ce qui en fait un format idéal pour de longs voyages. Le foie gras d'oie mi-cuit quant à lui peut se conserver jusqu'à 6 mois maximum au frais.

  Comment servir le foie gras d'oie mi-cuit ?

  Pour un service optimal, sortez-le du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service. Utilisez une lyre à foie gras ou un couteau lisse, trempé dans de l’eau chaude, pour obtenir des tranches nettes et régulières. Servez le foie gras à température ambiante pour révéler toutes ses saveurs et disposez-le sur des tranches de bon pain grillé.

  Comment réaliser une bonne dégustation d'un foie gras d'oie mi-cuit ?

  La dégustation du foie gras d’oie mi-cuit est un moment de plaisir et de raffinement. Il se déguste idéalement à l’apéritif ou en entrée. Servez-le avec des morceaux de pains grillés, le pain au levain offre une legere acidite qui se marie tres bien avec  douceur du foie d'oie.

  Quelles différences un foie gras d'oie mi-cuit et un foie gras d'oie ?

  La différence entre foie gras de canard mi-cuit et foie gras d’oie mi-cuit repose principalement sur la texture et le goût. Le foie de canard offre une saveur plus prononcée avec une texture ferme qui plaît aux amateurs de caractère, tandis que le foie d’oie est plus doux, plus onctueux et offre une saveur délicate qui fond en bouche.

  Puis-je commander un morceau de foie gras d'oie mi-cuit en ligne ?

  Vous avez la possibilité d'acheter en ligne tous nos foies gras d'oie, nos foies gras Canoie et nos foies gras de canard. Retrouvez le détail de chaque produit sur sa page dédiée. Si vous habitez près de notre boutique, vous pouvez aussi bénéficier d'un service de retrait en magasin.

  Où puis-je acheter du foie gras de la Maison Metzler en Alsace ?

  La Maison Metzler vous accueille dans son point de vente artisanal, situé dans le Haut-Rhin, en plein cœur de l’Alsace. Vous y trouverez une large gamme de foies gras d’oie, foies gras de canard, foies Canoie ainsi que des rillettes, terrines, pâtés, magrets, et autres produits de la maison.

  Pour encore plus de praticité, un distributeur automatique en libre-service est disponible 24h/24, 7j/7, vous permettant d’acheter vos produits préférés à tout moment.
  Si vous n'êtes pas de la région, vous pouvez aussi commander en quelques clics sur notre site e-commerce.

  Peut-on offrir un foie gras en guise de cadeau ?

  Bien sûr. Le foie gras est un cadeau raffiné, savoureux et extrêmement apprécié lors des fêtes de fin d'année ou bien pour d'autres occasions. Nous vous proposons également à la vente divers coffrets cadeaux avec des compositions variées pour plaire aux gourmets les plus raffinés.

  Proposez-vous des idées de recettes à partir de foie gras ?

  Vous avez besoin d'inspiration pour sublimer vos pièces de foies gras ? Ne vous en faites pas ! Nous vous proposons de nombreuses idées de recettes gourmandes à base de foie gras d'oie, de foie gras Canoie et de foie gras de canard sur notre site internet.

  Que faire pour bien conserver mon foie gras d'oie mi-cuit et préserver ses saveurs ?

  Pour préserver les saveurs et la qualité de votre foie gras mi-cuit, quelques gestes simples suffisent.

  Avant ouverture : conservez votre foie au réfrigérateur, entre 0°C et 4°C, dans son emballage d’origine. Il se garde ainsi jusqu’à 6 mois.

  Après ouverture : enveloppez soigneusement le morceau entamé dans du film alimentaire et replacez-le au frais. Il est recommandé de le consommer dans les 2 jours.

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  Foie gras d’Oie entier conserve

  Le foie gras d'oie entier en conserve est cuit et stérilisé à 105°c à cœur et peut être conservé à température ambiante jusqu'à 4 ans. Parfait pour les voyages en avion - train ou cadeaux.

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  Foie gras d’Oie entier au torchon

  Le foie gras d'oie entier au torchon est cuit sous-vide , moulé et emballé dans un torchon . Cette méthode de cuisson permet de conserver tous les arômes du foie gras frais. 

  Le foie gras entier au torchon se conserve 21 jours.(au refrigérateur)

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  Foie gras d'Oie entier truffé

  Le foie gras d'oie entier truffé.mi-cuit est stérilisé à coeur à 85°C pour une conservation de 9 mois.à une température de 0°C. Le goût subtile de l'oie rencontre le parfum envoûtant de la Truffe Mélanosporome.le  fondant de l'oie et le croquant de la Truffe saurons ravir vos papilles. 

  Le foie gras d'oie entier truffé en conserve est stérilisé à coeur à 105°C et peut être conservé à une température ambiante.